ヘッダー、フッター内の文字列が削除できない、というトラブルが起こることがあります。
以下の通り操作して回避しましょう。
「ファイル」−「名前を付けて保存」をクリック
「ファイルの種類」=「リッチテキスト形式(RTF)(*.rtf)」として「保存」をクリック
ファイルを一旦閉じて、再度開く
「ファイルの種類」=「Word文書(*.docx)」として「保存」をクリック → 上記で不要な文字が削除されていると思いますが、削除されていない時は手動で削除してください。