スペースやタブを除外して下線を引くには、Ctrl+Shift+Wキーを押します（これだけ）
文章を範囲選択 日時 12月10日 場所 第一会議室
Ctrl+Shift+Wキーを押す 日時 12月10日 場所 第一会議室
これだけです。お試しください。
尚、このショートカットキーを変更したい人はこちらを参考に変更できます（Word：機能や書式をショートカットキーに割り当てるには）←【スペースやタブ以外に下線を引く】コマンド名はWordUnderLineです。これにキーを定義しましょう 。